中華

チャハーンって自分で作ったら分かるけど引くほど油使うよな

投稿日:

1 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:27:27.82 vlQkRTl/0.net
あれ油食ってるようなもんだろ
引用元:http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1554442047/
2 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:27:39.78 ni6W3BEzd.net
そういう話は友達としたほうが盛り上がるで
5 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:28:14.12 vlQkRTl/0.net
>>2
友達やろ?
44 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:35:49.08 VG4kPshN0.net
>>5
スマートな切り返しを評価したい
4 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:28:13.65 H6KBUMDL0.net
鉄鍋ならな
7 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:28:38.10 YM9n9Nel0.net
キムチチャーハンはベーコンキムチニンニクさえ大量にいれればパラパラじゃなくてもうまい
10 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:29:29.28 NKHvPpeM0.net
ワイはゴマ油とマヨネーズ入れるんやけどほんまドン引きする量や
11 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:29:34.51 1+eLWFjt0.net
ひとり暮らししてたときチャーハンばっかつくってたら台所の掃除大変だった
13 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:29:39.13 xgROKvDip.net
べちゃべちゃになるから 油あんまつかいたくない
20 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:31:49.48 vlQkRTl/0.net
>>13
油使わなパッサパサになるだけやで?
チャハーンは油大量に使って高火力でササっとが大正義やねん
31 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:10.23 xgROKvDip.net
>>20
肉焼いて それであぶれた脂の量くらいがちょうどいい
パラパラのチャーハンのが美味くない?
48 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:37:42.19 vlQkRTl/0.net
>>31
べちゃべちゃになるのは火力が足らんからやないか
油を大量に使うと米にコーティングされるけどべちゃべちゃにはならんで
55 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:39:59.14 xgROKvDip.net
>>48
個人の中華屋でバイトだけどチャーハン作ってたけど
結局油の量は大事やったで

もちろんあの中華鍋でガスの火力なんて家じゃ無理だけど油の量はある程度調節できるで

あとは一旦冷凍したご飯もええで

15 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:30:57.71 J8E8CGLIp.net
久々に作ったらフライパンにこびりついてゴミみたいになった
油足りなかったか
16 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:31:05.56 fgsZbcFr0.net
どうやったらパラパラなるんや?
何回やってもアカンわ
24 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:32:28.77 CR2x/kMq0.net
>>16
米を水少なめで炊けばどうにでもなるやろ
26 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:32:50.87 YdKcgvtWp.net
>>16
油をフライパンに馴染ませて卵→固めご飯→具の順番でぶち込めばパラパラよ
27 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:05.46 251feazJ0.net
>>16
ご飯をあらかじめマヨネーズで和えておくとかするといいと聞いた事があるな
やってみた事はないが
36 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:34:13.40 SXsl2D3ld.net
>>16
テフロン加工のフライパン使わないのもコツや
18 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:31:40.32 PXy3mx9zM.net
チャーハン作る動画見たら油の量にひく
29 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:05.61 vlQkRTl/0.net
>>18
ほんま食欲失せるほど引くよな
でもあれのおかげで美味いチャハーンが作れると思うと複雑な気持ち
23 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:32:18.87 aQigCNVS0.net
チャーハンのうまさは米炊く段階で既に決まってる
25 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:32:38.08 ZEnau6580.net
いうて大さじ3くらいやん
45 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:35:53.84 Jvrp+32W0.net
>>25
だよな
大さじ3〜5くらいやろ
フライパンの底さえ覆えない
28 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:05.56 FpCmKjn0.net
IHワイ、低みの見物
38 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:34:21.82 TY5KW5fU0.net
>>28
最初に敷く油を多めにしとけばIHでもでけるで
30 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:06.05 xLzPnUDU0.net
最初っから強火はあかんと思うわ
卵入れるときはくっつかないくらいの温度180くらいで焼いてご飯入れてから最大火力にした方が上手くなると思う
ワイの経験
33 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:33:34.21 BwuhyuHZ0.net
一人前大さじ一杯か目安やぞ
35 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:34:10.97 tUsoBZI00.net
お前らどんだけ入れとるんや
多くても大さじ1くらいやろ
40 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:34:43.10 2rcT/cdE0.net
ご飯の素揚げみたいなもんやからな
41 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:34:52.89 6nYvYhIF0.net
お菓子作るときの砂糖もヤバイ
56 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:40:16.00 8LkwlsZV0.net
>>41
バター!グラニュー糖!小麦粉!
54 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:39:47.48 x62XVCCDr.net
IHは火力不足だからコメの量を多くすると下がった温度が上がるまでに時間かかる
つまり最初にガッツリパンを温めておいて少なめに作るのと油しっかり入れるで対応できる
57 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:40:39.29 PS6zwrA4a.net
チャーハンって炭水化物と脂質の塊やから悪魔的過ぎるわ
60 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:41:09.80 iMypx0Ry0.net
鉄鍋で作るとチャーハンの素でも美味しく作れる
ただし油は沢山使う
63 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:42:06.21 J7J9KisJ0.net
油が多いほうが美味いのは事実
65 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:42:38.67 x62XVCCDr.net
自宅で麻婆作っても油アチアチにできないから色がやっぱしょぼい
中華でバイトすると中華は火力まじ重要って分かる
66 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:43:48.18 4kAUf4vr0.net
お前らラード使ってんの?
67 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:44:01.94 iMypx0Ry0.net
最初油たっぷり入れて白い煙がブワーと出るまで加熱するんや
そこに生卵をといた奴を投入、軽く炒めた後にご飯投入や
68 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:44:06.49 BKwbaqoI0.net
まあラード最強なのは間違いないが胃にもたれるねん
70 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:46:14.51 9DZ9P5uoa.net
ワイは挽肉使っとるから、油は小1で十分や
71 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:46:17.51 kktT7b3P0.net
味覇とクレイジーソルト入れてる
76 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:48:21.32 EYTey1J70.net
バイトするとわかるけど中華は油食うようなもんだしな
べべロンチーノのパスタ入れる直前の状態にチンした硬めご飯入れて炒めるとピラフっぽさがでて凄い美味しいよ
80 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:50:07.21 CR2x/kMq0.net
中華料理屋のはたっぷりに見えて鍋に馴染ませたら油変えとるからな
84 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:52:10.42 x62XVCCDr.net
美味い中華作ろうと思ったらキッチン周り油でギトギトになるからなぁ
家でやると換気扇掃除頻度も半端ない
85 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:52:20.10 XapNway9M.net
何も言わずにラードで作れ
88 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 14:53:38.97 x62XVCCDr.net
一斗缶のラードくそ安いからオススメ
99 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:00:19.05 hD0P4oMB0.net
パラパラにしたければ米は固めに炊けや
残ったご飯で作るからパラパラにならんだけやぞ
104 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:02:40.00 9DZ9P5uoa.net
火力、中華なべよりご飯の状態やな
冷えてるやつだと、パラパラにならん希ガス
108 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:04:39.15 j45+uWwod.net
>>104
むしろ冷や飯のほうがいいって聞いたことある気がするんやけど
112 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:07:25.34 hD0P4oMB0.net
>>108
冷や飯やと最初の時点で固まっとるからな
111 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:06:47.31 1F2SX6EB0.net
113 :風吹けば名無し 2019/04/05(金) 15:07:45.74 lsSjuMrSp.net
そんなことより飛び散りまくるのが気になる

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