ご飯

チャーハン作るとき卵かけご飯にしてから炒める奴wwwwwwwwww

投稿日:

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:39:52.504 4OQCSguT0.net
鍋でもフライパンでも熱したらそこに卵割って目玉焼きにさせずに混ぜてすぐご飯投入が一番美味い
引用元:http://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1544513992/
2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:40:24.733 Epbz1KW+0.net
混ぜてからだと具としての卵じゃなくなるからな
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:40:58.904 rSYLu7axF.net
卵ふたつ使えばいい話では?
5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:41:34.752 4OQCSguT0.net
>>3
天才か
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:41:35.663 qj8IFkDF0.net
混ぜてからだとダマになるしな
89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:15:50.629 Er7b2uG20.net
>>6
先にふわふわ状態のいり卵を作ってだしといて
チャーハンができてから混ぜ合わせればもっともうまい
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:41:36.264 z9BBuSeLa.net
卵でコーティングするとパラパラになるって書いてあったけど大して変わんない
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:47.892 GKEyjJ4p0.net
>>7
卵コーティング論者はパラパラとパサパサを履き違えてる
94 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:17:15.152 Er7b2uG20.net
>>13
それな
いりすぎた炒り卵のパサパサ感が半端ない
最初からずっと卵を炒めてるようなもんだからな
8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:05.422 VA/GaalZ0.net
油も混ぜるんだよ
9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:07.528 n7dt6HTo0.net
マジでチャーハンの正解を教えて欲しい
43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:51:13.801 aTIoqYFVa.net
>>9
フッ素のパンで作るなら
先に卵だけ炒めて80%完成度の炒り卵を作って取り出しておいて
油ギトギトで具を炒めたあとご飯入れてほぐしてそのあとに卵入れるといい

焼き飯がまずくなる1番の要因はパラパラにならないとか卵が絡まないじゃなくて
卵が乾いてモソモソするのがいちばんの原因

100 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:22:13.032 EV+fRPHa0.net
>>43
それだ
たった今俺は生まれ変わった
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:17.406 R6fGApKvp.net
先に溶き卵をじゃっと入れてふわふわにして一回取り出してその他の具炒めてごはん入れて炒めて最後に卵戻して炒めて出来上がり
うまい
12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:29.707 v5ezdChUp.net
ご飯をあらかじめ油に浸しておくのが最狂
19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:43:49.279 ePC0eqr/0.net
>>12
これだよな
パラパラチャーハンは油でパラパラ
15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:42:56.705 4O+oXgJ/0.net
油多めに熱し卵を溶き入れ少し火が通ったらご飯入れる
するとパラパラかつ具材としての卵になる
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:43:19.852 qj8IFkDF0.net
結局は火力と油の量だよな
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:43:41.053 Qr6Y4njB0.net
先まぜはやり方によってはすごく良い感じになるんだけどそれがクソ面倒
20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:43:54.997 GoKFNuZOM.net
最初にご飯とごま油混ぜて作ってる
意味があるのかはわからん
25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:44:49.335 +g4jOn8A0.net
>>20
ごま油は仕上げにちょっと使うぐらいでいいぞ
香りが飛ぶしくどくなる
21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:44:07.045 +g4jOn8A0.net
家でやるときは耐熱容器にご飯入れて油まぶしてちんちんになるまでレンチンしたのをフライパンに投入してるわ
23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:44:32.412 GoKFNuZOM.net
結局最後の醤油でベチョベチョになるんだよなあ
醤油ないのはありえないし
30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:45:54.608 Epbz1KW+0.net
>>23
醤油は最後にほんのちょっと香りづけぐらいでしか使わないわ
36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:46:56.583 GoKFNuZOM.net
>>30
大さじ一杯くらい?
46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:52:18.309 Epbz1KW+0.net
>>36
もっと少ないかもしれない
下手したら入れない事もあるし
24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:44:38.287 AEcb/oC0M.net
じゃあご飯と卵と油を混ぜておけばいいんじゃね?
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:44:59.438 3eR5AWynr.net
ボウルで必要なの全部混ぜてレンチンしてからフライパンでさっと炒める
パラパラとしっとりはマヨネーズ量の調整で
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:46:09.071 +g4jOn8A0.net
>>27
やっぱここにいきつくよな
レンジで作ったほうがよっぽどうまくいくとかようわからん
41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:50:15.080 3eR5AWynr.net
>>33
厨房設備と腕があれば違うんだろうけどね
台所で素人が作るならこれがいちばんうまい
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:45:20.944 FeA7gY3uM.net
ご飯固めに炊けよ
32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:46:04.313 Z+hY9IR30.net
正直油を多目に使えば失敗しない
34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:46:33.705 EXUR0aVd0.net
家のフライパンでやる場合はすぐはやめたほうがいいよ
業務用コンロで中華鍋の場合卵投入したらすぐ火が通るからいいけど
家のフライパンの場合よく火を通したほうが良いよ
35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:46:51.459 qj8IFkDF0.net
>>22
昔2chで教わった
油の量は
「…マジで?」くらいじゃなくて
「マジで!?」ってくらいの量を使えと
37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:47:30.749 +axULJ16a.net
チャーハン自分で作るとか意識高いなお前ら
ふつう冷凍か外食で済ますやろ
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:47:41.219 W1hZUahG0.net
熱した大量の油に溶き卵注いでちょっと固まったところにご飯入れたらダマにならない
39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:49:34.001 i/1UHWLb0.net
醤油は鍋肌に入れるとただ焦げて美味くないから米に垂らせってのをテレビでプロが言ってた
45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:51:56.065 3eR5AWynr.net
>>39
育てた鍋をちゃんと使えば醤油は弾くからな
家では難しい
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:49:48.893 /01JRJ9K0.net
しかし油が多すぎるとくどくて食えない
42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:51:04.956 GKEyjJ4p0.net
家庭用コンロの火力では弱火でじっくり痛めた方がパラパラになる
ご飯は炒める前にアツアツにレンチンしておく
48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:53:01.347 i/1UHWLb0.net
>>42
最近は弱火論が出てきてるよな
ご飯の水分が飛ばないからパサパサにならないとか
50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:53:38.768 qj8IFkDF0.net
家を新築してコンロがIHになってから、10年育てた鉄フライパン使えなくなってもどかしい
テフロンとかよりよっぽど焦げ付かんぞ
52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:54:16.559 UKKoojL8a.net
>>1の作り方が一番美味しく作れる
たまごがご飯に程よく絡むしふわっとする
53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:54:17.922 ApHXzt1K0.net
卵をフライパンに割ってかき混ぜて 半熟でご飯投下が正式
56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:56:13.733 XEmAHvgm0.net
冷凍チャーハンをフライパンで温めるのが最強
59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 16:57:10.804 6p8aUksh0.net
>>56
冷凍のはレンチンで一番美味くなるように作ってるってメーカーの人間が言ってるぞ
64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:01:39.606 sqHy2NZn0.net
最後の仕上げ醤油が肝
フライパンに直で垂らして少しだけ泳がせた後に混ぜると香りと風味がめっちゃ良くなる
65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:02:04.778 nwky5r9O0.net
調味料は一風堂の豚骨スープの素がいいぞ
あれ使いだしてからそうみしゃんたん使わんなったわ
66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:02:28.190 Z+hY9IR30.net
野菜炒め作る→奥に寄せて手前に油追加して卵、ご飯と入れる→全体を混ぜる→弱火にしてお玉でつぶして平たくして片面焼く→ひっくり返してもう一度→全体をもう一度混ぜたら一度火を止めて鍋腹に醤油→最後強火で仕上げる、終わり
67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:03:36.642 Qr/ef4nN0.net
お前らのチャーハン愛は伝わった
68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:04:40.447 /dLOw5WM0.net
玉ねぎ入れちゃう奴とは友達になれない
71 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:06:02.110 qj8IFkDF0.net
>>68
カーチャンが横から「これも余ってるから!」ってみじん切り玉ねぎを放り込んできたときは
泣きながらコンソメとミックスベジタブルを投入してケチャップぶっこんだ
75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:08:29.040 bwXy/gFN0.net
>>71
ワロタ
72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:06:24.763 NSQQ5Obea.net
マヨネーズ入れてみ
嘘みたいにパラパラになるで
77 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:09:57.834 sqHy2NZn0.net
粗挽き黒胡椒もええぞ
ワンランクアップするど
86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:14:35.334 RKVlPaOk0.net
(正直炒飯はパラパラじゃない方が好き)
92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:17:06.658 c9e6+g1n0.net
>>1
これは行列ができる店みたいなの特集してた番組でチャーハン専門店の人がやってた
卵の黄身と白身の味の濃淡ができるから美味くなるんだとか
93 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:17:13.295 dNXKxYdk0.net
いちばん大事なのはフライパンを煙が出るまであっためること
98 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:20:19.572 ku71dAwpd.net
炒飯は弱火、卵後混ぜで作るのが正解
中華料理屋並の設備があるなら話は別
107 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:25:34.624 qGcSd5W10.net
>>98
美味そうやんけ
やるなお前
111 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:35:11.624 XMMLCRKwa.net
米を冷水にさらして塊を無くしてから炒めるとめちゃくそパラパラになるぞ
128 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 17:58:06.061 n1ju+ptL0.net
チャーハンを作ってるんじゃなくてTKG炒めを作ってるんだからほっといてほしい
132 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/11(火) 18:08:06.404 nQycL3xTM.net
お前らチャーハンだけはすげぇ語るよな

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