お肉

200g8000のステーキ買ってきた。初めて焼くから焼き方教えろ

投稿日:

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:54:10.398 kA/c9hRy0.net
うまい焼き方な
引用元:http://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1534676050/
2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:54:34.581 BK71CX100.net
ウェルダンレア
4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:54:51.351 FTvz19PX0.net
フランベ
5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:54:54.640 dJzNu/pB0.net
とりあえず炭火をおこせ
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:55:12.788 6aAUSSdj0.net
一回レンチン
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:55:22.893 o8OanH3f0.net
なぜ初めてで高い肉を買ってしまったのか
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:55:36.965 O9y04ixm0.net
は?生でいけるやろそれ
11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:55:42.848 ZwZvyDtSr.net
生で食え
12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:55:47.933 +75RQWs80.net
焼き上がりが全然違うからガス火にフライパンじゃなくて炭火に鉄板で焼けよ
14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:56:01.646 KsxRRArS0.net
60度くらいで湯煎してから表面を焦げ目つける程度焼け
16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:56:15.957 iXFfylLi0.net
シャシャシャっと薄くスライスしてから焼くと問題無いぞ
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:56:54.809 M8jq2s8V0.net
側面だけ焼いて食え
19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:57:04.461 ueGrnk3j0.net
冷蔵庫から出して肉の温度を常温にする
22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:57:28.006 yR9qGZVq0.net
57度で2時間湯煎してから強火で表面だけ
26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:58:05.539 TdDQx1MQ0.net
ひき肉にしてハンバーグ!!!
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:58:37.710 F+WFtmlk0.net
油をひくんじゃなく、牛脂を溶かして焼け
表面を強火でガっと焼け
最後は余熱で焼け
31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 19:59:43.565 q1LWiuWm0.net
外側を強火で一気に火を通したら弱火にしてじっくり焼く
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:00:01.201 EuSjYy+Gr.net
焼きすぎるなよ
中は生のつもりで
36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:00:57.372 QeKirVMPa.net
2時間程常温で放置
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:01:37.071 fxOGYXDAa.net
溶岩プレートか土鍋使って遠火弱火でじっくり火を通せ
39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:01:37.114 ueGrnk3j0.net
今日は冷凍庫に入れとけ

んで調理用温度計を買え
刺すタイプな

んで肉を焼くときは中が52度で食べ頃

冷えた肉だと中が52度になる頃には外が焦げてしまう

だから焼く前に冷凍庫から出して肉の温度を常温にする

43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:02:37.489 WACoI68Od.net
焼いてから寝かせるのだけ守ればいい
50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:04:43.950 QeKirVMPa.net
>>43
まじな話これ豚でやったら激うまだったわ
44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:02:56.583 ueGrnk3j0.net
焼く前に塩コショウは駄目

塩は浸透圧でドリップが出てしまう
胡椒は焦げる

47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:04:07.075 LBunmDth0.net
弱火で常に焼き続けろ
49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:04:31.035 unYQhJa6d.net
高い食品=美味しい
の方程式は間違い
食品の価格は単に
品質管理や輸送の手間賃
あとは稀少性が数字で
乗っかっているにすぎない

結局、料理は科学であり
人が美味しく感じる理屈に
基づいた調理をすれば何でも
等しく美味しくなるもんだよ

53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 20:14:29.598 RsbFg4cKp.net
本当にいい肉は生で食うもの
58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 21:23:25.767 0e/FyodWa.net
牛脂はもらったの?
59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 21:35:47.872 TnBkJGsq0.net
バターで焼け
61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/19(日) 21:45:48.069 /qzmdCBe0.net
バターは安い肉の場合だろ
両面30秒ずつ強火で焼け。赤い汁はアミノ酸だから気にすんな

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