レシピ

材料パスタにんにく塩鷹の爪オリーブオイルパセリこれだけやで

投稿日:

6 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 01:59:30.93 JT6cFXR0M.net
材料

パスタ
にんにく

鷹の爪
オリーブオイル
パセリ

これだけやで

引用元:http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1533315467/
8 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:00:05.37 560jhk1y0.net
これだけやでってペペロンチーノやしそらそれだけやろ
10 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:00:27.44 eNavEtELd.net
何が違うねん
11 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:00:28.02 JT6cFXR0M.net
下手なもん入れないのがペペロンチーノ
これ常識な
12 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:00:35.13 s7ptsKpOa.net
まずにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで熱するやん塩入れた水で茹でたパスタ入れるやんちょっと茹で汁入れるやんフライパン揺さぶりながら火入れるやん終わりやん
14 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:00:48.57 zcvME8HJM.net
でもワイはベーコン入れるけどな
20 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:01:43.43 qz1mAWbV0.net
自分きのこ入れていいっすかぁ?
30 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:03:28.10 ZKsfzp010.net
>>20
キノコペペロンにはレモン絞るとええで
22 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:01:59.82 jydOZzu4p.net
三大調理法論争

チャーハン
ペペロンチーノ

あと1つは?

24 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:02:27.79 9SoYAUAZ0.net
>>22
カレー
31 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:03:38.25 AhCUpMQ50.net
>>22
目玉焼きに何かけるか
23 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:02:04.23 35CkGPTj0.net
業務スーパーの一缶100円のオイルサーディン半分入れるだけでクッソうまなる
29 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:03:26.96 KwKddh3K0.net
入れるとしたらパセリじゃなくバジルやろ
まあ、入れんけど
36 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:04:59.45 JaEmkjhq0.net
ペペロンチーノはもういいや
カルボナーラ上手くなりたいわ
43 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:06:06.74 k6ed2CH0a.net
>>36
日本人の舌に合わすならやっぱ生クリーム使ったほうがいいよ
本場厨は使わんというけどあんまりうまくない
44 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:06:10.91 560jhk1y0.net
>>36
パルメザンチーズ高いから安いナチュラルチーズで作るけどやっぱ物足りんわ
45 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:06:22.33 KFiZVbbX0.net
>>36
チーズはスライスチーズで良いぞ
卵は黄身だけ使うにんにくは潰したのを油でちょっと炒めて捨てる
48 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:06:51.57 AhCUpMQ50.net
>>36
テレビか何かで紹介されてたクリームとか牛乳使わない奴何回も作ってるけど何か物足りない
世界一美味しいカルボナーラレシピとか煽ってたのにうまくいかんわ
50 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:07:48.50 tZf45sIE0.net
>>36
ワイは全卵一個卵黄一個使うやつがベストやと思う
54 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:08:11.82 560jhk1y0.net
>>50
ワイもそれやな
114 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:19:28.87 JGZNs+bf0.net
>>36
余熱で卵液に火を通すイメージやで
37 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:05:15.61 KwKddh3K0.net
結局のところ茹でる際に塩は入れるべきなのかどうか
沸点上げる効果はほぼ無し
味付けならソースで調整した方が少量の塩で済む
42 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:05:58.52 Tbk8h6zv0.net
>>37
麺に味が染みるやろ
52 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:08:04.97 KwKddh3K0.net
>>42
塩分とかしみさせる必要無くね?
56 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:08:52.30 l6DQkIPF0.net
>>52
塩まみれにしたお湯で茹でるのとソースとかちょい足しの塩だと塩感ぜんっぜん違うで
39 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:05:21.97 KFiZVbbX0.net
コンソメとベーコンで美味いわ
49 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:07:30.19 l6DQkIPF0.net
作り方欠いてないやんけ
51 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:08:04.04 JaEmkjhq0.net
急にレスついてて草
みんな美味しいパスタ作る家庭的な人になりたいんやね
66 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:10:20.27 ZKsfzp010.net
>>51
てか自分の好みのパスタ食える店ってほとんどない
あってもくそ高かったり
55 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:08:49.41 5lJx8R1Sd.net
ペペロンチーノよりジェノベーゼのが旨いけど、あれ日持ちせんから嫌い
62 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:09:27.42 /1bTTpa5M.net
カルボナーラはグアンチャーレとペコリーノとパルミジャーノ使えばとりあえず美味くなるやろ
値段は知らん
63 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:09:46.86 k6l8CAnNa.net
コンソメ、割烹白だし、ベーコン、ニンニク、茹で汁これに茹でたパスタをフライパンで絡めたら最強簡単
70 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:10:57.25 35CkGPTj0.net
>>63
コンソメ粉末ワイも絶対いれるわ
69 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:10:55.06 KFiZVbbX0.net
乳化って別にいうほど気にする必要ない茹で汁使うなら水と油混ざるしテクニックってほどでもない
76 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:11:54.99 xOcz/q3y0.net
カルボナーラとか家で作るのだるいわ生クリームとか常備してない材料使うし
おすすめのレトルトないか?
83 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:13:04.98 tZf45sIE0.net
>>76
そこでローマ風や
最悪粉チーズと卵とベーコンあれば出来るで
91 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:14:34.30 vkyfkf+Wr.net
>>76
べつにただの牛乳ちょっと煮詰めて加えれば十分だろ
汁気に固執しないなら卵粉チーズコショウ混ぜて和えるだけだし
78 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:12:00.93 fVK5oyoI0.net
店のペペロンチーノって絶対に塩以外の調味料使ってるはず
じゃないと売り物にならない
ほんだしとか入れてるんちゃうか?
81 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:12:44.76 6EKcdONm0.net
ペペロンチーノ2年頑張った結果
結局QPが美味いとかいう結果だったわ
88 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:14:03.90 ZsgWcUyIa.net
フジッリやっけ?螺旋状にひねったやつ
あれって何のソースに合うんや?
93 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:14:55.91 cSenYRS4a.net
>>88
トマトでもクリームでもチーズでも
あっさり系は合わないから濃いソースがいいよ
113 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:19:20.84 ZsgWcUyIa.net
>>93
へー
ソース絡みやすそうやから薄味ベースでもいけるんかなと思ったけど違うんやな
97 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:16:06.08 TUqpjYR0.net

これシンプルですき
100 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:16:54.72 PeyJGMUHa.net
本場のカルボナーラより日本のカルボナーラの方が美味くね?
105 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:17:27.42 iPdZDUZl0.net
>>100
日本人の好きな味付けに寄せてるからそうなるんやろ
104 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:17:23.74 Aj9b1jZ30.net
イッチはもうおらんのか?
108 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:18:32.18 O8uoA46o0.net
ペペロンチーノのコツ

塩はドバーで!以上!!!

109 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:18:54.69 v6hU/HyF0.net
やっぱパスタで使うなら固形より粉末コンソメの方がええんやろか
117 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:20:04.44 tZf45sIE0.net
>>109
ワイは顆粒使っとるで
やっぱり固形のキューブコンソメとかやと調整しづらいわ
123 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:21:48.70 v6hU/HyF0.net
>>117
確かに調整しづらいな
考えると固形で困っても顆粒で困ることってないから今度から顆粒買うわ
111 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:19:16.05 tAVQPI560.net
固めに茹でる事と乳化だけやん、ペペロンチーノは
119 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:20:08.64 SFiSUCwEM.net
辛いの好きでにんにくは程々派ワイはにんにくラー油いっぱい入れるわ
126 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:23:11.22 U9v0xM8N0.net
店のはいいベーコン使ってるからな
129 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:23:37.22 TUqpjYR0.net
塊のベーコン分厚く切って焦げ目付けとけばそれだけでうまい
131 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:24:02.83 HTJRI43q0.net
イタリアのシェフ「なんで塩入れるかって?知らんw」
136 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:25:49.39 t09uF1VUr.net
茹で汁捨てずに使うんや
これとオイルソース作りで旨いペペロンチーノができる
139 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:27:19.90 t09uF1VUr.net
茹でる時に出し昆布入れるとソースも旨くなるしパスタもモチモチしてうまくなる
144 :風吹けば名無し 2018/08/04(土) 02:30:14.97 pj6AGXE30.net
作り方より素材にこだわれよ
安いオリーブオイルとか使ってて
うまいもん作れるわけ無いやろ

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