魚貝類

寿司通「やはり天然物は美味い、養殖などとは比較にならない旨さだ」

投稿日:

1 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:27:17.98 rKh5w2Rr0.net
人間がおいしく食うためだけに育て上げた魚のほうがうまいに決まってるだろ
引用元:http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1566253637/
2 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:28:17.70 rKh5w2Rr0.net
牛も豚も鶏もなんだってそう
4 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:29:06.33 KJjKTmIdM.net
人間が儲けるためだけに育ててるケースが多いからな
121 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 08:03:39.03 72EH3GDS0.net
>>4
これはそうだけど競争が始まると品質を考えてくるから中には天然を凌駕するものも出てくるわ
5 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:29:50.29 g4O/f4iS0.net
実際ガチった養殖は天然より美味いらしいしな
6 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:30:17.43 q2akI+Tw0.net
養殖の方が美味い魚と養殖がまだ天然を超えられてない魚ってまちまちやねん
ウナギなんかはここ20年くらいで逆転したけど
8 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:30:36.10 HmJmTzwKH.net
鰤とか天然より養殖の方が高いしうまい
9 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:30:50.42 fRKjNTDMa.net
ハマチやブリはもはや養殖の方が味が上やで
10 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:30:57.01 BBua9UVWd.net
鰻だけは天然うまいと思うよ
鯛とかは養殖がうまい
71 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:49:34.54 J7IZ/x4b0.net
>>10
タイは天然が旨いと思うけどな
要するに好みやな
74 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:50:53.06 hFljidUU0.net
>>10
鯛の養殖は脂多いからそういうの好みなら養殖のほうが美味しく感じるやろな
88 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:53:56.70 MFbMXT/Ba.net
>>10
タイは天然やなぁ
酒入ると養殖のがうまく感じる
11 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:31:07.25 w1cF8faD0.net
筋肉のつき方や餌が違うから味が違うのも当然
15 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:33:08.96 5rHexZyv0.net
野菜は野生化したら不味くて食えないらしい
16 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:33:09.94 a/QIZwVj0.net
老舗のうなぎ屋が天然は味にばらつきあるから養殖にしてるって昨日テレビでやってたな
200 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 08:26:39.70 V2y9H65x0.net
>>16
確かに鰻重が隣と美味しさ違ったら嫌やな🤔
17 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:33:27.94 ZGT2+lqt0.net
餌も進化しとるんやな
24 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:36:07.96 uBWmn6Lx0.net
>>17
昔はとにかく魚粉やったから
どんな魚でも養殖はイワシの匂いやったな
20 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:35:11.06 QWjIyYlY0.net
上手いかそうでないかは人に依るやろ
明確な違いがあるなら寿司通の言ってることはなんも間違ってない
21 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:35:31.76 BIeRI5pGM.net
情報を食ってるんやぞ
22 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:35:52.05 ZGT2+lqt0.net
ブリは天然と養殖では身の噛み応えと風味が全然違うわ
わざわざ養殖は食わんな
ちな北陸民
54 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:46:04.71 bYOhRgQ/0.net
>>22
でも天然ぶりって脂少なくてそんなおいしくないよね
198 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 08:26:25.08 w1A9DHa0.net
>>54
餌もイワシやから臭いぞ
27 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:37:32.75 EOB8Fvyd0.net
大将これ養殖?
156 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 08:17:45.14 HSOGCbyza.net
>>27
お客さんwwwwwwww

寿司は和食ですよwwwwwwwwwww

31 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:38:33.28 kXyK7rA/d.net
ブリの天然とかまずいやん
34 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:39:20.82 EPY2kCC80.net
環境がよほど整った畜養なら分かるけど養殖で天然モノに勝てるわけがない
37 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:41:23.91 JxEp7m1k0.net
和牛みたいに美味くするための研究を積んで徹底的に手間と金かけて育てた養殖魚みたいなのもあるんかな
天然物より高くて美味いやつ
40 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:41:46.04 uPZlcGdna.net
寿司のコスパの悪さは異常
42 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:42:16.50 7YRN6eSh0.net
寿司職人の切り方も美味さ左右するよな
46 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:43:41.38 UlIyPyE9d.net
うには天然のがうまいとおもう
47 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:44:53.33 1ecu8tjW0.net
あと謎の新鮮信仰と産地信仰
鮮度は冷凍してある程度時間たった方が美味い
48 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:44:53.54 7StMTnKxM.net
実際天然のメリットってなんなん
エサの種類が豊富とか?
60 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:46:52.66 SK6vZiRY0.net
>>48
体をよく動かすから何たら
49 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:45:15.30 m8FN09h/0.net
天然至上主義というか天然幻想みたいなのはあるな
天然だからこれは旨いモノのはずだっていう
69 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:49:09.18 Azfzqswj0.net
>>49
それは否定せんけど魚介に関しては自然以上の飼育環境を用意するのが難しいから天然物のが美味いって認識はだいたい正しいんや
養殖の方が美味いってので有名なのなら牡蠣とかやな
ろくに動かない貝類やから人間がご飯たっぷり用意すればプクプク太って美味くなる
50 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:45:23.21 jW2Sjg8r0.net
食べ比べるような機会もないしただ食ったところで何もわからんから全部うまいやろ
52 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:45:39.93 iIPQJFrW0.net
近大マグロは普通に美味しかった
53 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:45:47.37 w/LUdxKPH.net
交配しまくって根本的に別物レベルにまで変質させてるならともかく魚の養殖レベルなら好みの問題レベルの違いやないんか?
58 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:46:46.76 9yzECl9lr.net
>>53
種は一緒でも育ち方が違う
要職は運動不足で脂まみれ
55 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:46:19.51 T6wg9Z6g0.net
養殖って別に美味さ追求してる訳ちゃうやろ
56 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:46:19.76 S1XkHFlap.net
養殖ブリのサクサクした脂身うめえ
62 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:47:08.68 PGKO7ogu0.net
最初から天然だの養殖だの情報なしで食べ比べしたら
何割が当てられるんやろ
65 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:48:08.36 iJLC4xRL0.net
脂信仰の日本やと養殖の方がウケそうやな
75 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:51:05.66 xxoSnB4ha.net
黒毛和牛も養殖モノやから、高級養殖なら天然物より旨いんじゃね
76 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:51:11.89 qNmsM2qC0.net
野生動物の肉とかクソまずいのをなんとか工夫して調理するのが普通なのに
天然でもうまい魚って神だわ
77 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:51:13.12 uUY0bACz0.net
自分の収入で冷凍なし生の刺し身に手が届くのはサンマだけや
78 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:51:22.90 i1Z7skie0.net
天然物の良個体の繊細な身質は養殖には再現できないらしい
養殖の脂ノリノリも安定感あってええけど
81 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:52:21.22 gqRdrLFNp.net
養殖がなるべく天然の環境に近付けるのが答え
82 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:52:21.68 ZYRhZiaIr.net
魚って生と解凍で全然違うわ
いくら冷凍技術が発展してるとはいえ限度がある
これが養殖への偏見にもつながってる
84 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:53:18.74 XFWOq6ZXa.net
動物くんは牧場で十分やけど魚にとって
養殖は狭いんやろ
85 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:53:21.96 /Eb31A2X0.net
魚で品種改良されたのって金魚だけか?
87 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:53:55.21 uUY0bACz0.net
>>85
鯉?
90 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:54:16.70 UuGCJtIY0.net
確かに高級な果物とか野菜みると養殖ガチった方が美味しそう
92 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:54:35.53 e4zzKvpc0.net
痩せた天然より養殖の方が美味いらしいわ
結局は目利きしだいやろな
釣りたてのプリプリが好きなやつもおれば、熟成でうまみが増してるやつが好きなやつもおるし
熟成に向くのは油乗ってるやつやが、そういうのは天然じゃ少ないやろし
93 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:54:41.05 m+g2EcYk0.net
日本海側に住んでる人は太平洋側の魚はぶよぶよしててまずいと言うし
太平洋側に住んでいる人は日本海側の魚は身が固くて不味いという
103 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:57:45.80 UQ5NHwmD0.net
「希少=美味い」いうのは完全に気のせいや思うな
106 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:58:05.55 6dX7r74f0.net
天然は身が締まってて良いとかいうけど食感なんて好みの違いちゃうの
108 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 07:59:20.63 wt1YIQb1d.net
畜産もそうやけど安定供給ができるようになったら付加価値を求めて旨さを追及するようになるからな
養殖でも旨い魚はあるわな
181 :風吹けば名無し 2019/08/20(火) 08:22:16.17 i4kaimu5p.net
野菜はゴリゴリに品種改良してるしな

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